Оборудование для сушки и вяления рыбы и мяса

Привычные способы сохранения рыбы, обеспечивающие ее сохранность длительный период, – вяление и сушка. Из сырья убирается вода, поэтому в нем не живет микрофлора патогенных организмов и его можно хранить при температуре +8…-10 °С на протяжении 10–12 месяцев. На больших предприятиях и в маленьких цехах используют многофункциональное и надежное оборудование для сушки рыбы и мяса, внутри которого есть среда, которую легко контролировать.

Преимущества нашего оборудования

Сушка и вяление рыбы – технологически сложный процесс. Вяление используют при обработке жирных видов рыболовного сырья. Способ является разновидностью холодной сушки. Камеры для вяления рыбы поддерживают температурный режим не больше 40 °С. Продукт ферментируется, приобретает аромат и насыщенные вкусовые качества.

Вяление является трудоемким процессом, поэтому и производство достаточно затратное. Процесс ферментации более длительный, чем сушка. Чтобы обработать рыбу и получить продукт необходимого качества, оборудование должно обладать обязательным функционалом для поддержания нужной температуры, определенного уровня влажности в камере и быть защищено от попадания различных насекомых снаружи.

Внутри оборудования, которое мы производим, непрерывно перемещается воздух, есть несколько режимов. Установленная температура регулируется благодаря ТЭНам и холодильным компрессорам. Заслонки помогают сохранять выставленный уровень влажности.

Благодаря агрегатам для сушки и вяления нашего производства заказчик получает возможность обработки рыбы с абсолютным контролем за процессом полного цикла. Наши камеры не зависят от внешней среды и существенно экономят электроэнергию. Конструкция сушильного устройства позволяет готовить не только рыбу на вертеле, но также снеки и филе высокого качества. Камеры рассчитаны на загрузку в больших объемах, однако для производства продукта в меньшем количестве мы также предлагаем шкафы с аналогичными характеристиками.

Наше предложение

У нас можно купить сушку для рыбы по доступным ценам. Наша компания выполняет работы по проектированию и производству качественного оборудования. Мы можем отлично вписать агрегат в уже существующие камеры с учетом всех локальных особенностей либо разработать полностью новое оборудование под ваши нужды. Подробную информацию о приобретении сушильных агрегатов и шкафов для сушки и вяления рыбы вы можете уточнить у специалистов нашей компании.